Carum carvi
auch: Wiesen-Kümmel, Kümmel, Gemeiner Kümmel
Echter Kümmel gehört mit zu den ältesten bekannten Gewürzen. Die Pflanze ist zweijährig und krautig. Sie stammt aus der Familie der Doldenblütler und erreicht eine Wuchshöhe von bis zu 120 cm. Sie blüht in der Zeit von Mai bis Juli und bildet danach die Saen bis August aus.